Le petit fruité - Bulletin technique

Rédactionnel : Alexandre Bouvier, Marianne De Coninck, Maureen Minjard, Pierre Roussel

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Découvrez dans ce numéro :

Fraise :
• Comment choisir entre plant racine nue (plant frigo) et motte fraîche d’été ?
• Gérer la qualité du fruit
Framboise :
• Accompagner la nouaison et le grossissement du fruit
Focus :
• Les variétés de fraises qui font la différence

ACTUALITÉ & OBSERVATIONS

TENDANCES METEO

Ce printemps démarre plutôt favorablement mais, comme à son habitude, le mois d’avril a tenu ses promesses avec une météo très variable.
La douceur de début du mois a accéléré la reprise végétative, puis s’en est suivie la rechute des températures qui a à nouveau ralenti les cultures, pour enfin revenir vers des conditions normales de saison (matinées fraîches et après-midi doux) en milieu de mois.
Les températures changeantes et instables ont rendu les irrigations difficiles à piloter provoquant parfois des manques ou des excès d’eau.
En fin de mois et surtout début mai, avec des températures en général plus élevées et des conditions plus humides (pluies, orages), on entre dans une phase plus à risque : forte poussée végétative, conditions favorables aux maladies et nécessité d’être réactif sur l’aération, l’irrigation et la protection des cultures.

OBSERVATIONS ET PRECONISATIONS

FRAISE

Généralités :

• INSTALLATION DES OMBRAGES

Les premières brûlures sur feuilles et fruits ont été constatées dans certaines parcelles, mais le blanchiment à la peinture était délicat à effectuer du fait de la période couverte annoncée les 12 et 13 avril. C’est d’ailleurs l’une des principales limites de la peinture d’ombrage.

Brûlures sur feuilles et fruits

Voici les principaux critères à prendre en compte pour choisir un ombrage adapté :

	Avantages	Inconvénients
Plastique de serre TRANSPARENT	• Transmission lumineuse maximale ›› photosynthèse élevée. • Favorise une production précoce. • Bonne montée en température (utile en début de saison).	• Risque de surchauffe. • Lumière directe ›› stress des plantes (brûlures, fruits abîmés).
Plastique de serre DIFFUSANT	• Lumière mieux répartie (=diffuse) ›› meilleure homogénéité de culture. • Réduction des zones d’ombre. • Limite le stress lumineux et thermique. • Améliore souvent la qualité des fruits. • retarde la mise en place de l’ombrage.	• Légère baisse de luminosité totale. • Coût plus élevé. • Moins de précocité que le transparent / cristal.
FILETS d’ombrage	• Réduction de la température, ± importante selon technicité du filet. • Taux d’ombrage précis. • Installation modulable (amovible selon météo).	• Réduction de la photosynthèse si trop d’ombrage. • Mise en oeuvre lourde. • Investissement de départ important.
PEINTURE d’ombrage (blanchiment)	• Solution économique. • Réduction uniforme de la lumière et de la chaleur (si bien appliquée). • Simplicité d’application sur grandes surfaces, notamment en multi-chapelle.	• Peu flexible (difficile à ajuster en cours de saison). • Dépend des précipitations pour s’éliminer (ou nécessite nettoyage). • Trop fort ou trop faible ombrage en cas de mauvais dosage.

Voici un exemple de dosage pour l’application d’une peinture d’ombrage temporaire (peinture Sombrero) :
• 1 seule application : passage de 200 à 250 kg /Ha
• 2 applications : 1er passage à 100 kg /Ha + 2ème passage à 150 kg /Ha

Respecter les conditions d’application sur verre ou film plastique :
• Surface sèche et propre
• Ne pas appliquer si prévision de pluie dans les 12 heures
• Température extérieure entre 5 et 30 °C.
• Vitesse du vent inférieure à 2 m/s (7 km/h)
• Pour un séchage rapide : humidité relative (HR) < 80 %

• COMMENT CHOISIR ENTRE PLANTS RACINES NUES ET MOTTES FRAÎCHES

Les principaux critères entre ces deux types de plants :


Critères	Racines nues	Mottes Fraiches
Origine du plant	Plant frigo de l’année n-1	Jeune plant de 3-4 semaines issu de stolon
Elevage en pépinière	En sol	En substrat
Elevage chez le producteur	Doit rebâtir le végétal sur un petit plant mais adulte	Doit poursuivre le développement jusqu’au stade adulte
Date de plantation	Avril à juin	Fin juillet – début août
Fleur à couper	Oui (initié en n-1)	Non
Stolon à couper	Un peu	Oui
Reprise	Lente, sur ses réserves. Facilité si bonnes conditions (météo, bien planté et irrigation par aspersion).	Rapide mais délicate (Plant jeune et fragile). Attention au dessèchement de la motte et à la canicule.
Port du plant	Erigé, hampes « allongés »	Compact, hampes courtes
Production de coeur à l’automne	2 à 3	1 (puis 2ème en hiver)
Nombre de fleurs	+++	++
Qualité récolte calibre	++	++++
Nouaison (présence de bourdon)	Bonne	Très bonne
Rendement	+++	++
Prix	+	++

Le choix du type de plant doit se porter vers la solution la plus adaptée en fonction du contexte, des moyens et des attentes de chacun.

• ITINERAIRE TECHNIQUE BIOSTIMULANT

• QUALITE DU FRUIT

Récolte de Marvella

Les 10 facteurs de réussite de la fleur à la récolte :

1- Le maintien permanent de racines blanches et puissantes.
2- La nouaison sans défaut (mauvaise pollinisation, thrips, punaise)
3- Le grossissement du fruit grâce à la photosynthèse et à la fertilisation.
4- L’accompagnement du basculement de la hampe (éviter les pliures voire cassures des hampes)
5- La gestion de l’apport d’eau à juste dose (ni trop, ni pas assez)
6- La fertilisation à la récolte : formule riche en potassium sans être trop pauvre en azote (Rapport K20/N de 1,9 à 2,2 avec une EC modérée à 1,4)

7- Les apports complémentaires raisonnés : minéraux, oligoéléments, biostimulant.
8- La récolte au bon stade : fruit mûr à point avec souvent les collerettes dans le sens opposé, sans surmaturité (fruits sombres, éclatement, fruits mous).
9- Des fruits sains du point de vue sanitaire : Sans botrytis, oïdium, thrips, acariens…
10- Un climat tempéré : aération, ombrage optimal.

Les actions et les leviers possibles pour obtenir un fruit de qualité :

Critères	Produits/Actions	Remarques
Couleur	Fer et magnésium	Apport régulier
Brillance	Bonne alimentation des fruits	Bon équilibre feuille/fruit. Absence de trips, acariens…
Calibre	Azote et potassium en quantité adaptée avec gestion de l’EC et de l’eau, acides aminés	Maintien de l’activité physiologique (plant actif)
Fruit turgescent	Irrigation et fertilisation à juste dose, climat tempéré	Attention acariens, thrips, manque d’eau -> akène saillante
Sucre (taux de Brix)	Génétique (choix variétal) Potassium et biostimulant spécifique de migration des sucres (ex. SugarMover) Climat tempéré	Migration du sucre à réaliser. Le niveau de sucre augmente avec le climat chaud et lumineux et suivant le niveau de déchargement de la plante.
Parfum	Génétique, gestion de l’EC.
Fermeté et conservation	Silice et calcium (ex. Obstacle) Génétique (choix variétal)	Eviter la surmaturité.

• SANITAIRE

Punaises ternes (Lygus, liocoris, etc.) : en culture de 2 ans, au sol, des adultes et des larves avaient été signalés depuis le mois d’octobre. À mi-avril en trayplant et hors sol, les frappages n’ont rien mis en évidence.
Punaise verte et diabolique : des pièges en essai l’année dernière sur Halyomorpha halys ont montré que la phéromone utilisée avait aussi un bon effet sur Nezara Viridula. Pour mettre en place un protocole, parlez-en à votre technicien.
Prévention Drosophile : la prévention reste un des piliers de la protection contre la drosophile.
•Certains producteurs effectuent 3 lâchers de Trichopria en périphérie de parcelles, en avril. Ces parasitoïdes de pupes de drosophile sont lâchés à l’aveugle, (il est quasiment impossible d’observer une pupe parasitée), néanmoins, il semble que la pression soit un peu moins forte.
• D’autres producteurs optent pour les pièges Decis Trap DS (biocontrôle mais non UAB) : nous consulter pour la stratégie.
•Récolter souvent et ne pas laisser de fruits trop mûrs dans la parcelle, les sortir et les détruire.
•Eviter un climat ou des zones humides, très favorables au développement de Drosophila.
•Renforcer les cuticules des fruits avec Obstacle (calcium et silice).
•Appliquer des substances naturelles telles que Alto’déga, contenant des extraits végétaux. Ils peuvent être appliqués en préventif, et ce régulièrement, sans gêne pour les auxiliaires.
•Enfin, en dernier recours, des traitements conventionnels sont autorisés. Ils sont peu ou pas compatibles avec la PBI.

Anthonome : une forte présence d’anthonome est à signaler depuis la 2ème semaine d’avril. Pour les variétés précoces l’insecte est peu dommageable pour la production, mais d’ici fin avril/début mai, après l’accouplement, les femelles pondront puis couperont les bourgeons. La ponte peut se dérouler en seulement quelques jours et provoquer de lourdes pertes de rendement chez les variétés tardives et remontantes peu ou normalement florifères. Des insecticides généralistes et homologués en fraisier ont un effet secondaire.
Acariens : des toiles sont déjà observables dans certaines parcelles. Au-delà des solutions en PBI, les foyers peuvent se gérer en curatif avec des produits homologués ou avec dérogation d’usage.
Pucerons : dans une majorité de parcelles, le puceron jaune du fraisier semble en recul. En revanche, aidé par les fourmis, Aphis gossypii (pucerons noirs) va jusqu’à s’installer sur les fruits.
Thrips : pour le moment et dans des parcelles à faible pression, il n’y a pas d’attaque à signaler.
Oïdium : pendant les périodes de beau temps de ce mois d’avril, les nuits sont fraîches, suivies de rosées matinales et les journées sèches avec une température d’environ 20-25°C l’après-midi. Nous sommes donc en plein dans les conditions favorables aux contaminations. Réduisez les intervalles entre les traitements et favorisez le renforcement des parois végétales par l’application d’Obstacle.
Botrytis : les météos humides, les tunnels confinés ainsi que les fraises “oubliées” sont très favorables au développement du botrytis. Favoriser l’aération et endurcir les cuticules, sont des méthodes complémentaires à la protection conventionnelle.

Cultures en sol :

PLANTATIONS DE DÉCEMBRE

(TRAYPLANTS)

• STADE CULTURAL ET OBSERVATIONS

Pic de production pour les variétés précoces. En début de production pour les variétés de saison.

• IRRIGATION ET FERTILISATION

Le début de récolte est généralement une période de forte consommation en eau. Cette consommation baisse à partir de la récolte de la fin du 1er jet et aussi après l’ombrage effectué. Il n’y a pas toujours proportionnalité entre température et irrigation.
Cela dépend du stade de la plante et de son activité physiologique.

Fertilisation entre deux récoltes :
Nova Plus CalMag à petite dose peut redonner du tonus à une plante vieillissante. C’est un bon complément aux engrais complets potassiques de la phase récolte.
En cas de plantes très chargées ou de difficulté à faire grossir les derniers fruits, les engrais foliaires seront de bons compléments : Agroleaf 15-10-31+OE ou Agroleaf 10-05-10+16MgO+30SO4

Pour améliorer la qualité de la récolte :
Obstacle + Intracell : renforcement de l’épiderme et osmoprotection cellulaire (/ chaleur).
Greenamin K , Intratech Mg : nutrition potassique ou magnésienne.
SugarMover : migration des sucres vers les fruits.

Soutien général :
Glycitech Mix (UAB) : cocktail d’oligo-éléments, activant la photosynthèse et stimulant les métabolismes protéiques et glucidiques.

Protection racinaire :
Association Rise-P + Prestop à renouveler toutes les 3-4 semaines.

• PREPARER LES PLANTS AVEC UNE TENDANCE A REMONTER

Certaines variétés dites non remontantes peuvent remonter en production (ex. : Cléry, Klodia, Marvella) si les conditions climatiques y ont été favorables en janvier-février.

Pour optimiser la relance du végétal vieillissant, plusieurs opérations sont à prévoir :
L’ombrage des abris avec des peintures d’ombrage ou des filets. Les biostimulants Obstacle + Intracell peuvent également aider à supporter les fortes chaleurs.
La taille des vieilles feuilles et des vieilles hampes, ainsi que la suppression des herbes indésirables.
La surveillance des ravageurs, acariens et thrips principalement, l’intervention au besoin pour repartir sur une parcelle la plus propre possible.
La fert-irrigation en apportant un peu plus d’azote et de phosphore dès la fin de récolte.
La stimulation foliaire avec Intratech Stimforce (glycine bétaïne et acides aminés) ainsi que le soutien racinaire avec Rise-P + Biocat 15 en 1 application.

PLANTATION DE L’ETE 2025 ET CULTURES DE 2 ANS

(Racines nues et mottes fraîches d’été)

• STADE CULTURAL ET OBSERVATIONS :

En fonction des variétés et des dates de bâchage, les mottes et les racines nues sont échelonnées du stade début à fin de récolte.
Le plein champ, en fonction des variétés, oscille entre début de floraison et phase de mûrissement.

• IRRIGATION ET FERTILISATION

Eviter les excès d’eau comme les manques : Les températures élevées mais pas excessives augmentent la consommation en eau des plants. Cette tendance est d’autant plus vraie cette saison du fait de très fortes charges de fruits. De plus, les plants plus ou moins chargés ont des besoins qui évoluent en fonction des récoltes effectuées.

On commence à observer des plants qui s’épuisent, il ne faut pas hésiter à user des biosolutions disponibles (Greensea, Biocat 15, Rise P, Fulvat en racinaire / Stimforce, Trainer, Protaminal en foliaire).

Pour assurer la fermeté et la saveur des fruits, l’azote doit être réduit. Prenez garde à la minéralisation dans le sol qui ne peut être véritablement contrôlée. Le Nutrigéo et le Biocat 15, peuvent tamponner cette libération excessive et soudaine d’azote. L’Obstacle sert quant à lui à compenser cet excès passager, en renforçant les parois cellulaires et limitant les effets « fragilisant » de l’azote.

Cultures en hors-sol :

• STADE CULTURAL ET OBSERVATIONS :

La production en variétés précoces et semi-précoces (Clery, Marvella, Dream, Magnum) a commencé.
La qualité des plants nous permet d’espérer de beaux rendements. C’est maintenant à vous de jouer pour obtenir une belle qualité de fruit et faire grossir les fruits entre deux récoltes (voir « qualité du fruit » ci-dessus), par le respect des fondamentaux et le suivi régulier.

• CONDUITE ET ENTRETIEN

Les supports de hampes ont été positionnés en mars. La production arrive à présent.
Les stolons doivent être coupés systématiquement à 2-3 cm du coeur. Laisser les stolons, c’est prendre de l’énergie à la plante au détriment de la récolte, c’est favoriser l’oïdium et les pucerons.

• IRRIGATION ET FERTILISATION

L’ajustement de l’irrigation en durée (dose) comme en fréquence (tous les combien) doit se faire en fonction du climat qui fait évoluer les besoins des plantes.

1- Fréquences et durée journalière :
L’irrigation commence le matin actuellement vers 9 h sans drainage. Elle se termine vers 18 h en fonction du % de drainage atteint dans la journée. Suivant la météo, le stade physiologique et la puissance racinaire, la durée va de 12 mn à 30 mn par jours base goutteur 1L/h/plant).

3 - En période de récolte :
•Actuellement le végétal doit être construit avec les feuilles puissantes positionnées au-dessus des fruits avec une forte productivité photosynthétique et un système racinaire blanc et puissant.
•Les premiers fruits sont toujours gros et denses. La réussite passe par la capacité de la plante à assurer le grossissement entre deux récoltes jusqu’aux derniers fruits surtout lorsque la variété a une production fortement regroupée (ex. Magnum).
La moindre erreur de suivi du couple irrigation / fertilisation a un impact sur la récolte. - - Le soutien de la fructification / grossissement est réalisé en maintenant un équilibre potassique (type K2O/N = 1,8 à 2) sans pour autant négliger l’azote.
•L’EC doit être à 1,4 voire moins pour favoriser l’absorption de l’eau et donc le grossissement du fruit.
•Le système racinaire doit être blanc et fonctionnel malgré la chaleur potentielle du substrat. Il faut donc éviter les accidents d’irrigation et de fertilisation et dès que les racines deviennent de couleur marron, voire noires, il faut commencer à s’inquiéter.
•L’ombrage doit être optimal pour limiter la chaleur sans freiner la photosynthèse.

2- Le pilotage de l’irrigation et de la fertilisation :
Le principe de base est de connaître la quantité et la qualité de son drainage permettant de piloter sa durée et fréquence d’irrigation, ainsi que le niveau de fertilisation (EC). Demander à votre technico commercial(e) le principe de mise en place.

Les cas possibles dans la gestion de la fertirrigation :

• LUTTE INTEGREE

Les lâchers seront essentiellement à réaliser sur les variétés remontantes, sur les plantations tardives en variétés non-remontantes et dans le cas de contre-plantation à venir (en juin).
Thrips : dès la fin du mois d’avril, il est possible de passer sur Amblyseius swirskii, plus efficace que A. cucumeris avec des températures en hausse.
Aleurodes : Amblyseius swirskii est également préconisé en préventif.
Acariens : Californicus en préventif ou Phytoseilius en curatif.
Pucerons : parasitoïdes en préventif ou semi -préventif, Micromus sur foyers concentrés, Chrysopa sur population dispersée.

FRAMBOISE