Le petit fruité - Bulletin technique

Rédactionnel : Alexandre Bouvier, Marianne De Coninck, Maureen Minjard, Pierre Roussel

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ACTUALITÉ & OBSERVATIONS

TENDANCES METEO

C’est un été chaud que nous venons de traverser, marqué par une double canicule, la 1ère au mois de juin et la seconde au mois d’août. Elles sont arrivées en pleine période de plantation des fraisiers racines nues et mottes fraiches. Ces conditions de température extrêmes ont fait souffrir ces plants fraichement plantés ont occasionné des stress importants, rendant leur reprise difficile.
L’automne arrive avec des conditions plus douces et propices aux petits fruits : baisse des températures moyennes, conditions humide le matin, écart de température jour / nuit plus important. La fin de l’été est aussi synonyme de baisse de la luminosité, avec des jours qui se raccourcissent et des conditions plus nuageuses, amenant doucement les plants de petits fruits à se préparer aux conditions hivernales.

OBSERVATIONS ET PRECONISATIONS

SEPTEMBRE : OBJECTIF LUMIÈRE

• Retrait de l’ombrage / nettoyage des films
A cette date, cela fait déjà quasiment 3 mois que le solstice d’été est passé ; les jours ont bien diminué, les T°C aussi, même si ponctuellement, on peut encore mesurer + de 30°C dans les abris. Les températures hautes ne sont plus limitantes pour les cultures, c’est plutôt la lumière qui commence à faire défaut à cette période. La luminosité sous les abris est capitale pour obtenir un végétal actif, grâce à une photosynthèse optimale. Dans les faits, certains producteurs ont commencé à retirer les filets d’ombrage dès fin août. A cette date, même les peintures d’ombrage devraient être retirées avec un nettoyant spécifique si les pluies n’ont pas suffi.
Le produit Eclipse Net est un nettoyant spécifique des peintures temporaires tel que le Sombrero (demander conseil à votre technicien Perret RA)
Selon le climat, il peut arriver que les films soient recouverts d’une fine couche de mousses, microalgues, impactant grandement la luminosité.
Il est aussi possible de les nettoyer avec un produit comme Roam EcoClean (mousse active, à rincer) ou Detril Mousse (démoussant) par exemple.
• Remplacement des films de serre
Les garanties des films de serre sont généralement données pour 4 à 5 “saisons” (signifie “4 ans ou 5 ans, pose à l’automne, le dernier été n’est pas garanti”). Dans les faits, les films peuvent souvent tenir plusieurs mois voire plusieurs années de plus. On pourrait considérer que c’est un avantage, mais qu’en est-il pour la lumière et pour les cultures ? Un film perd en luminosité chaque année : opacification du film, poussières, microalgues, résidus de produits phytosanitaires... En pratique, la perte lumineuse est estimée entre 2 et 5% par an selon les conditions. Ce phénomène est très visible, chaque fois que 2 tunnels côte-à-côte ont des films neuf et vieux à comparer : la lumière est différente, les plantes aussi !!! Les fraisiers sont plus verts, plus actifs, avec des hampes florales plus fortes et des fruits à plus fort calibre. En
tenant compte de l’amortissement sur 4 ou 5 ans, un film coûte moins de 20 à 25cts/m²/an (sans compter la main d’oeuvre). Alors, conserver des films au-delà de la durée de vie conseillée, vraie ou fausse économie ?

Tunnel équipé de réhausse

La hauteur des abris aussi joue sur la lumière ;
quitte à rebâcher, pourquoi ne pas en profiter
pour réhausser les tunnels bas ? Des rehausses
métalliques permettent de gagner en volume
d’air et en luminosité.

FRAISE

Généralités :

INDUCTION FLORALE DE LA FRAISE : UN PROCESSUS CLÉ DE LA PRODUCTION

L’induction florale correspond à la transition du méristème d’un état végétatif vers un état reproductif. Chez le fraisier, ce processus est déterminant pour la programmation de la floraison et donc de la récolte. En Rhône-Alpes, cette phase est fortement influencée par les conditions climatiques locales, notamment la photopériode et la température, mais aussi par les variétés cultivées, souvent différenciées entre cultures de printemps et remontantes

Variétés de jour court vs remontantes
• Variétés de jour court (type Clery, Magnum) : Cultivées pour une récolte de printemps, elles réalisent leur induction florale à la fin de l’été (fin août - début septembre), lorsque la photopériode raccourcit (moins de 14 heures de jour) et que les températures deviennent plus fraîches (15 à 20 °C de moyenne), ce qui est courant dans les zones de moyenne altitude ou en vallée. Ces variétés fructifient au printemps suivant, à partir des hampes florales initiées à l’automne précédent.
• Variétés remontantes (type Charlotte, Favori) : Elles sont capables de fleurir plusieurs fois dans l’année. L’induction florale est moins dépendante de la photopériode, mais reste sensible à la température. Elle peut se produire tant que les conditions sont favorables (températures douces, stress limité). Leur potentiel floral reste lié à l’équilibre entre croissance végétative et mise à fleurs.

Facteurs influençant l’induction
• Température : Un refroidissement modéré favorise l’induction, mais un excès de froid ou de chaleur peuvent la retarder ou l’inhiber.
• Photopériode : Essentielle pour les variétés de jour court, moins critique pour les remontantes.
• État physiologique de la plante : Une bonne nutrition, une surface foliaire active et l’absence de stress hydrique ou pathogène favorisent le processus.

Particularités climatiques régionales
Le climat contrasté de Rhône-Alpes (frais en altitude, plus chaud en vallée du Rhône) a un impact direct sur le calendrier d’induction :
• En zone de plaine (Drôme, vallée du Rhône), l’induction peut être plus précoce mais aussi plus fragile en cas de retours de fortes chaleurs en fin d’été.
• En zone de montagne ou piémont (Isère, Savoie, Ardèche, Mont du lyonnais), les nuits plus fraîches favorisent une induction régulière, mais attention aux coups de froid prématurés.

Enjeux agronomiques et techniques pour les producteurs
La compréhension de l’induction florale est stratégique pour ajuster la conduite culturale :
• Anticiper l’induction florale pour bien planifier la production : éviter un excès de végétation ou un stress thermique à cette période.
• Adapter les pratiques culturales : choix de la date de plantation, gestion de la fertilisation et de l’irrigation pour soutenir l’activité du méristème sans excès d’azote, et gestion de l’ombrage ou de l’aération sous abris en fin d’été.

GESTION DE L’INTERCULTURE

L’heure du nettoyage des serres se rapproche. La baisse du nombre de molécules insecticides nous amène à revoir les pratiques. La stratégie est de réduire au maximum les pressions des insectes à l’interculture, pour retarder ou baisser le besoin de recourir aux produits phytosanitaires en saison.

• Vide sanitaire - définition : c’est une période sans végétal dans la serre (ni culture, ni adventices). Il est d’1 mois minimum, et vise à casser le cycle des ravageurs. Il est malheureusement insuffisant pour les formes de résistance des insectes (ex : pupes de thrips, acariens adultes hivernant dans les recoins de serre…). On peut accentuer son effet positif grâce à la pose de bandes engluées jaunes et bleues (piégeage massif des ravageurs, notamment en cas de forte pression thrips, aleurodes).
• Entretien des abords de serres (fauche, toile hors-sol, enherbement semé, etc…), pour une meilleure pénétration de la lumière et la réduction des ravageurs. Par exemple, les punaises Lygus font leur cycle sur les orties, donc éliminer les éventuels “massifs” d’orties permet de limiter leur présence près des cultures.
• Cas des serres à forte pression thrips : sur sol enherbé ou nu (à condition d’être bien mouillé) 1 à 2 applications de nématodes Steinernema feltiae Capirel et/ou de Lalguard M52 permettent de réduire les populations de thrips/pupes au sol, avec des conditions de sol bien mouillé et > 5°C.
• Cas des serres avec historique d’acariens/pucerons : appliquer un « scotch liquide » avant plantation. Par exemple, le Dahido ou le savon noir agissent par contact, en immobilisant et détruisant les petits ravageurs.
• Entretien du réseau d’irrigation (Pékacid , HuwaSan )
• Nettoyage des films et structures : retirer les résidus de peinture d’ombrage à l’extérieur, nettoyer/désinfecter les films à l’intérieur et les gouttières/outils (mousses, algues, poussières, résidus des produits phytos, etc…) avec Virkon , Virba San, …
• Entretien de l’enherbement en serre : parfois, les enherbements se dégarnissent ou contiennent trop de mauvaises herbes. On peut les renouveler ou faire un regarnissage avec le mélange “France enherbement n°3” par exemple. L’automne est la meilleure période pour semer. Eliminer les espèces indésirables.
• Hydrater ou réhydrater les substrats. En cas de difficulté, le mouillant de substrat H2Flo est très efficace.
• PBI pucerons ? Sans Movento pour la campagne prochaine, seule une matière active systémique restera homologuée. La période de morte-saison sera l’occasion de réfléchir à une protection PBI contre pucerons.

Cultures en sol :

CULTURE EN PLACE

• Stade cultural :

Joly racine nue, plantation fin juin

Racines nues et mottes : Malmenés par les excès de température, les stades de développement à la fin du mois d’août étaient très hétérogènes. En racine nue, certaines parcelles laissaient déjà entrevoir le 3ème coeur, tandis que d’autres s’installent plus lentement. Avec l’arrivée de conditions plus favorables, aujourd’hui le rougissement des pétioles a dû laisser place au vert et on ne doit plus observer de mortalité tardive. Les coeurs des fraisiers vont maintenant pouvoir grossir jusqu’à la fin du mois d’octobre.

• Mise en réserve et préparation de la dormance

Jusqu’à fin octobre : les plantes mettent en réserve et constituent les coeurs. Faire évoluer la fertilisation vers un équilibre potassique, pour la mise en réserve. Retirer les stolons. La constitution des coeurs est plus ou moins rapide selon les variétés. L’objectif est d’obtenir 2 gros coeurs à fin octobre. Si un seul coeur est constitué en septembre, la sortie du 2eme coeur est encore possible sur octobre ; dans ce cas, maintenir un peu plus longtemps une fertilisation azotée (pas trop non plus, c’est contradictoire avec la mise en réserve et la dormance).
Après la Toussaint, il sera temps de favoriser la mise en dormance, en apportant un engrais riche en cuivre type CopperSea à la dose de 2,0 L/ha, et en diminuant la fertilisation ainsi que l’irrigation.
L’objectif final est d’atteindre 2 à 3 coeurs. S’il n’y a encore qu’un seul coeur en septembre, il est encore possible d’atteindre cet objectif.
Rapprochez-vous de votre technicien Perret RA pour vous aider à piloter votre culture.

• Irrigation :

En septembre, continuer les irrigations régulières pour maintenir des conditions favorables à la pousse végétative et adapté la fertilisation azotée au stade et à la vigueur des plants (10 à 20 kg/ha d’engrais soluble type SOLINURE 15-10-30 . A partir d’octobre, réduire progressivement les apports en eau et en engrais. Attention en cas de chlorose ferrique, carence vraie ou carence induite par un système racinaire défaillant, utiliser du fer type Plantin fer 648 à 1 kg/ha /semaine.
L’arrêt de la fertilisation sera à prévoir en novembre, une fois le plant entré en dormance.

• Sanitaire :

Sans Multiplant

Avec Multiplant

Risque Oïdium : Avec les jours raccourcissant, c’est le risque principal de la saison. Afin de mettre vos plants dans un bon état nutritionnel et leur donner toutes leurs chances de lutter contre la maladie, vous pouvez ajouter 2L de Multiplant avec vos traitements phytosanitaires classiques

Risque maladie tache pourpre : Les climats frais et humides sont favorables aux pathogènes responsables des tâches pourpres. Sous abris on favorisera une bonne aération pour que les plants ne restent pas mouillés trop longtemps. On pourra appliquer un Obstacle à 2L pour renforcer la cuticule et empêcher la contamination. Des traitements conventionnels sont autorisés.
Pestalotiopsis : des symptômes ont été observés, des produits conventionnels homologués ont un effet secondaire sur ce champignon.
Risque Acariens : Comme pour l’oïdium, l’état nutritionnel est un levier de défense contre l’acarien. Dans ce sens, vous pourrez faire en complément de votre programme de lutte (PBI, biocontrôle, produits de contacts mécaniques ou chimiques), des stimulants maintenant la santé de votre végétale (Biocat 15 en cas d’excès d’eau, Orgalactic, Glycitech ).

Risque Pucerons : Avec le retour de l’humidité, les pucerons aidés par les fourmis reviennent dans les parcelles. Pour prévenir ceci, évitez les excès d’azote et, si excès il y a, faites des engrais foliaires pour stimuler la protéosynthèse (Stimulus, Glycitech , Silistim). Pour les parcelles sous abris, il est possible de faire des lâchers d’auxiliaire (Chrysope) en préventif.
Risque chenille : En réaction aux fauches de la saison, les papillons peuvent migrer dans les parcelles de fraise pour y pondre. Si détection, appliquer des BT en début d’attaque.

Dégâts de Cicadelles sur feuilles

Risque Cicadelle : Les cicadelles influencent la vigueur des plantes du fait de leurs prélèvements de sève. Les symptômes des piqures sont des petites tâches blanches et des déformations des feuilles + un éclaircissement des bordures de feuille. Des produits conventionnels à large spectre ont un effet secondaire.

CULTURE A VENIR : Trayplant d’hiver

En septembre, il est temps de préparer les plantations des trayplants d’hiver qui commenceront dès la fin du mois de novembre pour les plantations les plus précoces.

• Il faut prévoir la libération des parcelles qui recevront les trayplants. Il y a le cas des cultures légumières qui doivent être récoltées au plus tard fin octobre.
• Les couverts végétaux qui doivent être incorporés dès fin septembre pour être sûr d’avoir entamé leur décomposition.
• Respectez les principes de la rotation pour éviter la fatigue des sols et un précédent inadapté comme les solanacées par exemple.
• Pour les plastiques de serre vieillissant qui entrainent une opacification, ils doivent être changés dans le but de retrouver un maximum de lumière en hiver afin d’avoir une bonne implantation grâce à la photosynthèse, et un effet thermique par l’effet de serre pour avoir de la précocité.
• Pour la préparation des buttes : Cette opération est méticuleuse et doit être planifiée dès maintenant. Idéalement la butte doit être haute de 30 cm et large de 80 cm environ, pour du double rang.
• Réaliser les bons choix : densité de plantation, type de plastique, gaine d’irrigation, etc. Votre technico-commerciale Perret est disponible pour en discuter. Par exemple : le plastique de paillage Multitech SP Fraise à double couche permet une préparation des buttes très tôt avec de nombreux avantages : conservation de l’humidité, maintien de la température, absence de germination d’herbe ou d’infestation des graines par l’extérieur.
• Ne pas oublier les bonnes pratiques agronomiques avec des amendements organiques (InPulse 60 , MigoForce 70 , la gestion du pH et du calcium et une réserve minérale par l’engrais de fond (Ferti retard Protect 11-05-16 +3Mg ou Solfertil Polysulphate Agrocote 14-07-17SK, AngiB 05-03-08 UAB pour les parcelles bio). Une analyse de sol permettra de définir les amendements organiques et calciques ainsi qu’opérer les redressements en minéraux (voir focus Sol fertile).

Cultures en hors-sol :

Clery racine nue, plantation Juillet

• Stade cultural :

- Remontantes : fin de culture/récolte
- Rayplants frais d’automne = préparation des plantations de printanières mi-octobre
- Motte d’été et plants frigo : plants en construction (1 à 2 coeurs formés)

• Remontantes : gestion des fins de culture

Opérations culturales : à minima, il faut continuer à supprimer les stolons. Si la plante utilise son énergie pour construire ses stolons, elle ne la met pas dans son calibre de fruit... D’autre part, les stolons sont hypersensibles à l’oïdium et aux pucerons, et peuvent maintenir des pressions fortes.
- Irrigation : les jours diminuent, la température aussi. Il faut recalibrer les irrigations : diminuer les fréquences et les quantités, recentrer de la période d’irrigation (début des irrigations + tard, fin + tôt) pour laisser une période d’oxygénation suffisante des racines.
- Fertilisation : maintenir voire remonter un peu les EC (car diminution de la quantité d’eau apportée), équilibre de solutions potassique, voire très potassique. Diminuer l’azote autant que possible.
- Climat : maintenir une aération des tunnels pour limiter les risques oïdium et botrytis.

• Mottes d’été et plants frigo / Trayplants frais d’octobre (plantation à venir)

Mise en réserve et préparation de la dormance
- Jusqu’à fin octobre : les plantes mettent en réserve et constituent les coeurs. Bien faire évoluer les solutions nutritives en fonction du stade des fraisiers, pour finir en équilibre potassique (pour mise en réserve). Retirer les stolons. La constitution des coeurs est plus ou moins rapide selon les variétés. L’objectif est d’obtenir 2 gros coeurs à fin octobre. Si un seul coeur est constitué en septembre, la sortie du 2eme coeur est encore possible sur octobre ; dans ce cas, maintenir un peu plus longtemps l’équilibre de solutions assez azoté (pas trop non plus, c’est contradictoire avec la mise en réserve et la dormance).
- Avec le froid, on va voir émerger de grosses racines qui vont ancrer les coeurs plus profondément dans le substrat pour les protéger.

Motte fraiche magnum, plantation mi-août

Après la Toussaint : les plants doivent se mettre en dormance. On arrête progressivement la fertirrigation en maintenant un équilibre potassique, on limite les irrigations (baisse du % de drainage), un apport d’engrais foliaire contenant du cuivre aide également (CopperSea ).

• Sanitaire :

Risque oïdium et botrytis très important : intervenir en préventif. Ne pas laisser de stolons et aérer.
Acariens, Pucerons et cicadelles ont été vus sur les plantations estivales.

FRAMBOISE